Suomalainen salaattikasvihuone käyttää teollisuuden jätepuuta kasvihuoneen lämmittämiseen

Lounais-Suomessa, noin 160 km Helsingistä, sijaitsee Turku. Noin 175 000 asukkaallaan se on maan viidenneksi suurin kaupunki. Löydät useita kasvihuoneita tämän kaupungin läheltä, mukaan lukien salaatti- ja yrttiasiantuntija DeliVerde. “Emme ole suurimpia, emmekä halua olla. Haluamme olla parhaita”, myyntipäällikkö Liisa Lindroth sanoo luottavaisesti.

Lisa Lindroth

Suomi on lähes omavarainen salaatissa ja yrteissä. “Meidän ilmastossamme salaatin ja yrttien kasvattaminen ei ole ollenkaan helppoa. Paljon on mukana, mutta suomalaisista on vuosien kokemuksen ansiosta tullut asiantuntijoita. Esimerkiksi Suomen kasvihuonepinta-ala on suurempi kuin Tanskan, Ruotsin ja Norja yhdessä, ja suomalaiset kuluttajat rakastavat lähiruokaa. Jos supermarketit mainostavat tanskalaista salaattia tai puolalaisia ​​tomaatteja, menestys ei ole mitenkään taattu. Kotimarkkinat ovat erittäin vastaanottavaisia ​​paikallisille viljelijöille.”

“Vaikka tuskin 5,5 miljoonan asukkaan väkiluku ei ole kovin suuri. Tämä on osittain myös syy, miksi emme juuri vie vientiä. Tietenkin olisi mielenkiintoista viedä, ja suomalaiset puhtaat tuotteet houkuttelevat varmasti ulkomaisia ​​asiakkaita. yritys ei myöskään koskaan tuo yrttejä. Se vahingoittaisi liiketoimintaamme. Suomalaiset eivät ymmärtäisi miksi markkinoimme tuontituotteita tuotemerkillämme. Jos meillä on vähän pienempi sato, niin olkoon. Asiakkaamme tietävät tuon puutarhanviljelyn, vaikka me hallitsemme kasvihuoneessa on paljon olosuhteita, eikös kaikki suju aina niin kuin on suunniteltu”, Liisa selittää.


DeliVerde kasvattaa monipuolista valikoimaa yrttejä


Yrttien ohella he kasvattavat myös salaattilajikkeita, kuten Salanovaa

Ruusuista salaatteihin ja yrtteihin
Hänen puolisonsa Hannu aloitti uransa ruusutarhassa. “Perheelläni oli ennen pieni vihannesyritys. Nuorena en halunnut olla missään tekemisissä alan kanssa, enkä mennyt naimisiin maanviljelijän kanssa. Se oli liian raskasta, säästä riippuvaa työtä. Mutta eikö se kääntynyt eri tavalla? Olin IT-asiantuntija 20 vuotta suurissa tietokoneyrityksissä. Tapasin mieheni ala-asteella. Hänen vanhemmillaan oli autokorjaamo – ensimmäinen laatuaan Suomessa.” Mutta Hannu halusi viljelijäksi ja oli ruusutarhuri taimitarhassa ennen oman yrityksen perustamista. “Vapa-ajallani auttelin häntä aina myynnissä ja hallinnossa. Tietojenkäsittelytieteen urani jälkeen aloin työskennellä kokopäiväisesti myyntipäällikkönä viljelyyrityksessä.”

Nyt 2 hehtaarin kasvihuoneessa ruusut ovat väistyneet salaatin ja yrttien tilalle. He kasvattavat myös kausivihanneksia ulkona kolmella hehtaarilla. “Aloitimme pienestä ja olemme itse asiassa edelleenkin. Hannu oli hyvä ruusunviljelijä, mutta hän oli pettynyt, ettei hänellä ollut eikä löytänyt rahaa sijoittaa isoon taimitarhaan. Onneksi. Koska aika monet suomalaiset ruusunviljelijät lopettivat muun muassa hollantilaisten yritysten raa’asta kilpailusta johtuen. Vaihdettiin ensin salaattiin ja lisäsimme yrttejä 1990-luvun lopulla. Hannu ja poikamme Eero, nykyinen toimitusjohtaja, ovat viljelyasiantuntijoita. Minä ja miniä teemme myynnin ,” sanoo Lisa.

Parhaat ravintolatoimittajat
“Monet suomalaiset salaatinviljelijät viljelevät pienempiä, 100 g:n lajikkeita, jotka ovat erittäin suosittuja täällä. Mutta olemme pieniä, joten meidän piti tehdä asiat toisin. Meidän piti löytää oma identiteettimme ja saada paikka markkinoilla. Siksi aloimme kasvattaa suuria salaatinpäitä.Annamme näille aikaa kasvaa hitaasti, jotta ne ovat rapeita, laadukkaita, säilyvät hyvin ja ovat erittäin maukkaita. Yrttimme ovat myös yleensä suurempia kuin kollegojemme. Tämä laatu kiinnitti huomion korkeatasoisia ruokapaikkoja, ja tänään toimitamme useita Suomen huippuravintoloita”, Liisa jatkaa.


Salaattia suljettavassa muovipussissa ja sen jälkeen laatikossa


Raketti Ziplock-pakkauksessa

Pysy ajan tasalla uusimpien trendien kanssa
Hänen mukaansa salaatin, yrttien ja muiden vihannesten toimittaminen suomalaisille huippukokeille ei ole kovin kannattavaa. Mutta se antaa DeliVerdelle arvovaltaa ja uusia ideoita. “Kuten sanoin, emme halua suurimpia volyymeja, mutta olemme sitoutuneet laatuun ja haluamme pysyä uusimpien trendien perässä tai jopa pysyä edellä. Voimme tehdä sen tekemällä yhteistyötä huippukokkien kanssa, joilla on hyvä näkyvyys. trendeistä ja jopa auttaa määrittämään niitä. Suurin osa tuotannostamme on kuitenkin tarkoitettu vähittäis- ja ravintola-alalle.”

“Toimitamme suoraan, erityisesti Turussa ja Turun lähistöllä sekä tukkukauppiaiden kautta. Toimitamme Suomen kahdelle suurelle jälleenmyyjälle, S-ryhmälle ja K-ryhmälle. Emme ole iso yritys, mutta yritämme olla kannattavia. Meillä on hyvä suhteet asiakkaisiimme, jotka arvostavat tuotettamme korkeasti. Mutta kustannusten nousu vaikeuttaa asioita tietysti. Elintarvikealalla kulujen siirtäminen ketjussa vie jonkin aikaa, ja inflaation myötä ihmisillä on vähemmän rahaa käytettäväksi ”, Liisa selittää.


DeliVerde lämmittää kasvihuoneita kauran ja huonekaluteollisuuden jätteillä


Kesällä he kasvattavat myös salaattia ulkona

Suomalaiset suosivat paikallisia tuotteita
Se, että suomalaiset suosivat paikallisia tuotteita, hyödyttää DeliVerden kaltaisia ​​yrityksiä. “Paikallinen täällä tarkoittaa joskus 1000 kilometrin päästä. Suomi on iso maa. Kuljetamme esimerkiksi salaattimme ja yrtimme Lappiin. Mitä iltapäivällä korjataan, se on seuraavana päivänä hyllyssä kaukaa pohjoisessa.”

Suomessa yhteiskunnalliset motiivit ja ympäristöasiat ohjaavat osittain paikallisen viljelyn suosimista. “Salaatin tuonti Espanjasta ei toimi täällä. Ihmiset näkevät televisiosta, kuinka afrikkalaiset kausityöntekijät työskentelevät ja asuvat siellä ja mitä kaikkea sille kasvihuoneiden muoville tapahtuu? Nämä asiat vaikuttavat suomalaisten ostotottumuksiin. He tietävät, että paikalliset jälleenmyyjät eivät tee niin. tehdä bisnestä yritysten kanssa, jotka eivät noudata tarkasti sosiaali- ja ympäristölainsäädäntöä. Viljelijöiden on osoitettava, että he maksavat ihmisille vähintään minimipalkkaa”, Liisa sanoo.

“Heidän on myös noudatettava lakia työajoista, sairauspäivistä ja lomajärjestelyistä. Teemme kaiken tämän – ja enemmänkin – ja ihmiset tietävät sen. Tämän ansiosta meillä on hyvä maine tällä alueella, joten meillä ei ole ongelmaa löytää työntekijöitä toistaiseksi. Meillä on noin 50 vakituista työntekijää sekä kausityöntekijöitä. Olemme työllistäneet ukrainalaisia ​​jo useita vuosia. Sanoimme heille, että he voivat tuoda perheensä. Joten sodan alusta lähtien olemme tervetulleita noin 20 naista ja lasta.”

ICEsalaatti on suosituin
DeliVerde viljelee runsaasti salaattia, mukaan lukien jääsalaattia, salanovaa, Lollo Rossoa, tammenlehteä ja Romainea. “Jääsalaatti on Suomen suosituin lajike. Mutta lajikkeet ovat muuttuneet jonkin verran aikojen saatossa. Valmistamme myös salaattisekoituksia – vähittäismyyntiin ja – ja ICE-salaatti on näiden ravintoloiden syötävien tuotteiden avainaine. Se säilyttää sekoita tuoretta ja rapeaa”, myyntipäällikkö selittää. Turulainen yritys myy suurimman osan yrteistään ruukuissa, mutta esileikkaa nämä tuotteet ravintolateollisuudelle. “Meillä on korianteria, minttua, basilikaa, persiljaa, timjamia, rosmariinia ja tilliä, joista suomalaiset pitävät kalaruokien kanssa. Yrtit pärjäävät erityisen hyvin kevään monien pyhäpäivien aikana. Mutta ennen myynti oli sujuvampaa. Nykyään kilpailijoita on monia, ja markkinat ovat kyllästymässä.”

Sahanpuru lämmitykseen
Kesäisin päivinä, jolloin salaatille tulee liian kuuma, kasvihuoneet jäähdytetään. “Luonnollisesti viljelemme silloin pitkäpäivälajikkeita. Meidän on sopeuduttava ilmasto-olosuhteisiin. Pian olemme taas vierailemassa GreenTechissä Hollannissa, jotta pysymme ajan tasalla jalostuksen uusimmasta kehityksestä”, Liisa sanoo. Talvella lunta kasaantuu katolle, mutta viljely jatkuu. Heidän ei tarvitse raivata sitä lunta. “Kasvihuoneen lämmitys yksinkertaisesti sulattaa sen. Lämmitysjärjestelmä on erillisessä rakennuksessa.”

“Kattila on monitoiminen ja käyttää huonekaluteollisuuden jätepuuta tai kaurajätettä. Työskentelemme erittäin ympäristötietoisesti. Kierrätämme kasvihuoneissa käyttämämme vedestä 100 %, ja kasvit kasvavat mahdollisimman paljon luonnonvalolla. Turve ja kasvihuoneiden kasvijätteet kompostoidaan ja lisätään sitten maaperään ulkoviljelyyn. Suomalaiset kuluttajat pitävät ympäristökomponenttia erittäin tärkeänä. Ja otamme ne mielellämme vastaan”, Liisa päättää.

Lisätietoja:
DeliGreen
www.deliverde.fi

Suomalainen salaattikasvihuone käyttää teollisuuden jätepuuta kasvihuoneen lämmittämiseen
Source#Suomalainen #salaattikasvihuone #käyttää #teollisuuden #jätepuuta #kasvihuoneen #lämmittämiseen

Leave a Comment